Le nuove regole per l’etichettature in Canada sono entrate in vigore a dicembre 2016. Le vecchie regole,
però, rimarranno in essere per un periodo transitorio di 5 anni. In tale periodo varranno, quindi, sia le
vecchie regole, sia le nuove.

Le etichette prevedono il bilinguismo francese/inglese:

  • le etichette canadesi richiedono che la lista ingredienti, il nome del prodotto, il contenuto, i dati sul produttore/esportatore, la tabella nutrizionale siano scritte sia in inglese, sia in francese.

Le nuove etichette prevedono che gli ingredienti vadano scritti in ordine decrescente, inserendo ogni ingrediente con la lettera maiuscola.

La lista ingredienti va tenuta evidenziata dal resto dell’etichetta essa, infatti, va inserita in una casella di testo. La casella di testo può avere 4 lati, oppure 2 uno sopra e uno sotto.

Gli zuccheri andranno raggruppati e immessi sotto un’unica voce “sugar” inserendo, tra parentesi, tutti gli zuccheri che compongono l’alimento. Lo zucchero diventerà così un ingrediente singolo e va valutato nell’elenco ingredienti come tale. Dunque se nell’ingredientistica dell’alimento la somma di tutti gli zuccheri è superiore agli altri ingredienti, nell’elenco ingredienti sugar andrà declinato per primo.

Gli allergeni non vanno evidenziati, ma va scritto a fianco dell’ingrediente che li contiene l’allergene che in esso è presente. Dunque se nell’ingredientistica è riportato “flour”, allora tra parentesi va riportato “wheat”.

L’alternativa a questa modalità di espressione si può individuare nella frase da riportare sotto all’elenco ingredienti e cioè “Contains:” seguita dall’elenco degli allergeni presenti. La frase va riportata in grassetto e va scritta sia in francese, sia in inglese.

Le frasi precauzionali tipo “May contain” in Canada sono ammesse, anche se si raccomanda di avere un piano HACCP efficiente al fine di evitare contaminazioni crociate.

I coloranti e gli additivi vanno denominati con il loro rispettivo nome e non con sigle tipo E220 (sigla europea). Dunque il colorante “allura red”, va inserito negli ingredienti. Il produttore può inserire a fianco e tra parentesi una definizione di quel colorante e dunque “allura red” può essere presentato come “allura red (a food colour)”.
Non tutti i coloranti sono ammessi in Canada e in non tutte le quantità.

Per imballi con superfici inferiori ai 100 cm quadrati, è possibile omettere la tabella nutrizionale. Tale omissione è consentita purché l’azienda produttrice renda disponibile questa tabella permettendo di scrivere all’azienda stessa, oppure inserendo in etichetta un numero verde al quale riferirsi.

Nel pannello principale (il pannello principale è la parte di imballo che viene a contatto visivo con il consumatore) vanno indicati almeno:

  • Il nome del prodotto e il contenuto. Il formato corretto per esprimere il contenuto è, ad esempio,
    500 g

Le etichette possono essere redatte sia con le nuove regole, sia con le vecchie. Non sono ammessi mix.

Sotto potete vedere un elenco ingredienti canadese compilato correttamente secondo le nuove regole in versione allergeni, “a fianco dell’ingrediente” e in versione allergeni declinati con frase contains

 

Candies orange nougat
Ingredients: Sugars (glucose syrup, icing sugar, granulated, sugar, invert sugar, fondant sugar), Almond, Rounds of candied orange (11.5%) (orange (sulphites), sugar (glucose fructose syrup, sugar), citric acid), Honey, White egg (egg), Corn starch, Host (potato starch, water, olive oil).
May contain: tree nuts

Nougat aux oranges confit
Ingrédients: Sucres ( sirop de glucose, sucre en poudre, sucre granulé, sucre inverti, sucre fondant) Amande, Orange ronds confit (11.5%) (orange (sulfites), sucre (sirop de glucose fructose, sucre), acide citrique), Miel, Blanc d’oeuf (œuf), Amidon de maïs, Hôte (fécule de pomme de terre, eau, huile d’olive)
Peut contenir: noix

 

 

Candies orange nougat
Ingredients: Sugars (glucose syrup, icing sugar, granulated, sugar, invert sugar, fondant sugar), Almond, Rounds of candied orange (11.5%) (orange, sugar (glucose fructose, syrup, sugar), citric acid), Honey, White egg, Corn starch, Host (potato starch, water, olive oil)
Contains: Almonds, eggs, sulphites
May contains: tree nuts

Nougat aux oranges confit
Ingrédients: Sucres ( sirop de glucose, sucre en poudre, sucre granulé, sucre inverti, sucre fondant) Amande, Orange ronds confit (11.5%) (orange, sucre (sirop de glucose fructose, sucre), acide citrique), Miel, Blanc d’oeuf, Amidon de maïs, Hôte (fécule de pomme de terre, eau, huile d’olive)
Contient: Amandes, oeuf, sulfites
Peut contenir: noix

Etichetta valori nutrizionali