Nell’ambito dell’aggiornamento continuo, è stato frequentato con soddisfazione un corso di 16 ore organizzato dall’Ordine dei Tecnologi Alimentari del Veneto. In questo corso si sono presi in esame sia gli aspetti teorici, sia quelli pratici riguardanti la shelf life. In particolare si sono misurate teoricamente, tramite computer, shelf life di vari prodotti a tempi reali e shelf life accellerate. il mio laboratorio è in grado, ma è bene comunque nel caso siate interessati, di valutare ogni vostra singola esigenza, di riprodurre, calcolare, misurare sia shelf life primarie, sia secondarie, sia accellerate. Per shelf life secondarie si intende la vita di scaffale a prodotto aperto dal consumatore. Dunque qualora vogliate verificare le vostre shelf life io sono disponibile a prendere in esame le vostre esigenze e a valutare con voi le possibili problematiche e relative soluzioni

Grazie, Francesco Tambini